Zwarte mosterd (Brassica nigra) eenjarige, kruidachtige plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), wordt gekweekt voor de zaden die worden toegepast als specerij.

Kom uit het Middellandse Zeegebied, waar de soort al duizenden jaren verbouwd wordt.
Zwarte mosterd lijkt op witte mosterd (Sinapis alba), maar heeft kleinere zaden.
Blauwgroene blad zit afwisselend aan stengel, onderste stengelbladeren 10 cm lang bladsteel.
Bloeit juni / september, tros met gele bloemen, die tijdens de afrijping langer wordt.
Kogelronde, donkerbruine, grauwe of zwarte zaden hebben een netvormige zaadhuid.
Komt voor in het wild op open, vochtige, voedselrijke plaatsen langs rivieren en in bermen.
De specerij mosterd wordt van de zaden van de plant gemaakt, waarbij de zaadhuid al dan niet verwijderd wordt. De zaden variëren in kleur van donkerbruin tot zwart. De olie waaruit mosterd en piccalilly gemaakt wordt, komt uit de zaden. Deze worden hiervoor gemalen of gebroken, waarna de eigenlijke verwerking kan plaatsvinden. Na WO II in de kop van Noord-Holland enige tijd geteeld, bleek echter op toenmalige schaalgrootte niet lonend. De plant is extreem giftig voor paarden gebleken.