Echte kamille (Matricaria chamomilla) is een eenjarig uit de composietenfamilie (Asteraceae).

Heeft meestal vrij sterke, zoete geur, kan 20-40 cm hoog worden. De stengels staan rechtop en zijn vertakt. Het blad is 2-3voudig veerdelig met lange, smalle, lijnvormige slippen.
Bloeit van mei tot eind september. Het 1-1,5 cm brede bloemhoofdje heeft een witte stralenkrans van lintbloemen en in het hart vijftandige buisbloempjes. De omwindselbladen hebben geen bruine rand, maar ze kunnen wel een bruinachtige top hebben.
De bloembodem is hol. De witte lintbloemen buigen 's nachts en aan het eind van de bloei naar beneden. De hoofdjes zijn tamelijk lang gesteeld. Tijdens de bloei verlengt de bloemhoofdjesbodem zich en wordt kegelvormig.
Echte kamille komt voor op open, vochtige tot droge, betreden of omgewerkte grond. Wat de zuurtegraad of bodemtextuur betreft, is de soort weinig kieskeurig.
Komt overal in Europa voor, op grote schaal geteeld in Hongarije en Oost-Europa.
Kamillethee wordt eeuwenlang gedronken.