top of page
home.jpg
4.jpg

Nevelzwam

Nevelzwam (Clitocybe nebularis) is een schimmel uit de familie Tricholomataceae.

De 5-18 cm brede hoed heeft in het verdiepte centrum soms een bultje, de rand is meer of minder ingerold. De kleur kan variëren van grijs tot grijsbruin of beigebruin. Het oppervlak van de hoed is kaal of berijpt. De lamellen zijn wit tot crèmekleurig, staan dicht opeen en lopen langs de steel enigszins naar beneden af. De 5-12 cm lange compacte steel is wit tot grijsbruin. Het vlees is wittig en heeft een sterk zoetig-meelachtige geur en smaak.
De nevelzwam komt veel voor, vooral onder geboomte tussen bladeren of naalden op matig voedselrijke bodems, en vaak in een heksenkring.
De eetbaarheid van de nevelzwam is omstreden, in de nevelzwam de stof nebularine ontdekt, die kankerverwekkend zou zijn. In Frankrijk geldt de nevelzwam echter traditioneel als delicatesse. De nevelzwam is eetbaar op voorwaarde dat men de paddenstoelen kookt en het kookvocht na afkoken weggegooid wordt.

bottom of page