Wilde cichorei (Cichorium intybus) overblijvend kruid uit composietenfamilie (Asteraceae).

30-120 cm hoog, sterke penwortel en een sterk vertakte stengel, 3-5 cm grote bloemhoofdjes zijn lichtblauw en bevatten alleen lintbloemen, hoofdje is enkel in de ochtend geopend.
De vruchten zijn nootjes, 2-3 mm lang en hebben een schubbig pappus.
Van oorsprong komt plant uit Middellandse Zeegebied. In Nederland en België is de plant al eeuwenlang aanwezig en waarschijnlijk door de Romeinen meegebracht.
Cichorei komt voor in wegbermen, ook langs dijken, in droog grasland, bij muren en op vuilnisbelten. De bloeiperiode loopt van juli t/m augustus.
De gemalen wortels werden, vooral in de negentiende eeuw en in de periode van WO II als koffiesurrogaat gebruikt vanwege het hoge gehalte aan inuline. Nu wordt cichorei weer op vrij grote schaal verbouwd voor de productie van inuline. Hiervoor zijn verschillende rassen geselecteerd die een betere wortelvorm, een hogere wortelproductie en cichorei wordt in de volks- en plantgeneeskunde gebruikt bij maag- en leverklachten, verstoppingen en een gebrek aan eetlust.